Descripción
La cúrcuma (Cúrcuma longa L.) es una planta originaria del suroeste de la India y son sus rizomas (tallos subterráneos) los que se utilizan como especia. Por su color amarillo intenso, era históricamente utilizada como colorante textil para luego ser incorporado como ingrediente fundamental de la gastronomía india. Hoy su uso está súper extendido tanto en Asia como en todo el mundo y, de hecho, es uno de los componentes del famoso curry.
A su principio activo más destacado, la curcumina, se le reconocen diversas propiedades terapéuticas y por ello la cúrcuma es considerada una planta medicinal. Entre las bondades de nuestra especia encontramos su enorme poder antioxidante, su gran capacidad antiinflamatoria, su acción depurativa y que es ideal para mejorar las digestiones. Ha sido históricamente utilizada tanto por el Ayurveda como por la Medicina Tradicional China y ahora también ha despertado interés en occidente. Actualmente es una especia muy estudiada por su potencial terapéutico en la prevención y lucha contra ciertos tipos de cánceres.
Por si fuera poco, la cúrcuma es fuente de algunos micronutrientes, como por ejemplo la Vitamina C, el Manganeso, el Potasio y el Hierro.
MODO DE EMPLEO:
La cúrcuma en polvo se utiliza como especia y condimento, para aromatizar platos y guisos.
También puede tomarse en infusión mezclada con otras plantas.
INGREDIENTES:
*Cúrcuma en Polvo 100% de cultivo ecológico.
