Descripción
Gracias a su composición nutritiva, el garbanzo es uno de los alimentos más completos y equilibrados del reino vegetal. Contienen hidratos de carbono de absorción lenta, a la vez que muchas vitaminas, minerales y gran cantidad de fibra. Además, esta legumbre contiene todos los aminoácidos esenciales, aunque es deficitaria en metionina. Es por esta razón, que se suele mezclar con el arroz, la quinoa o el trigo sarraceno, que son ricos en metionina, para hacer riquísimos guisos y conseguir una proteína muy completa de origen vegetal. Entre las legumbres más usadas en todo el mundo, se pueden hacer multitud de recetas tradicionales de nuestra cocina y de la cocina internacional: potajes, guisos, ensaladas, hummus….
INGREDIENTES:
Garbanzo*
*Procedente de Agricultura Ecológica.
