Descripción
La miel de brezo es la miel recogida por las abejas en los terrenos donde domina la flor de brezo (Erica s.p.). La miel de brezo es de un color oscuro, caoba, con tonalidades rojizas. El aroma es es intenso y persistente, con un gusto peculiar.
Los métodos de trabajo de Muria son los mismos de hace cinco generaciones, y la miel tiene el procesos natural de cristalización, seguimos la tradición de mis antepasados evitándolo calentando la miel al baño maría.
COLOR: Ámbar oscuro, frecuentemente con tonalidades rojizas.
AROMA: Floral con un intenso y persistente componente característico a hojarasca de otoño, humus, setas.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Brezales silíceos de mesetas y cordilleras del Norte, y de toda la Península Ibérica, más en el Este y Norte de Cataluña.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Verano tardío.
ALÉRGENOS: No contiene
GLUTEN: No contiene
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS: Calentamiento a menos de 45º C
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40mg/Kg HMF
MODO DE EMPLEO:
Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cuidado de las personas y animales. Combina bien con el pan con aceite, los platos de carne de cerdo y los chutneys (conservas vegetales agridulces especiadas).
